梦见精瘦肉

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1.梦见好多火腿肉和腊肉

　　——素火腿的做法 此菜含钙、铁丰富，还含有蛋白质、脂肪、维生素b2、尼克酸及磷等营养素，适于孕妇食用，以增加钙质的摄入。 原料： 油豆腐皮150克，酱油5克，白糖7.5克，虾仁2.5克。香油15克，盐2.5克，味精1克。 制作： 1、 将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。 2、 将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧，也用包裹卷紧，外面再用麻线绳捆紧，在蒸锅中蒸1小时，以便虾子味透到油皮内。 3、 取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用。 特点： 鲜、香、好吃。 ——简单版: 1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈). 2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅. 3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里(我是成都的哈)大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次. 4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方哈!!!! 5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~) 6.最重要的一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉的重点哈!!!! 7.要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制) 1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。 2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。 3、熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。 ——腊肉的制作方法（复杂版） 一、制作温度： 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 二、选料： 1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。 2、配料：（按照10kg猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ml。配料混合均匀。 3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干 三、做法： 1、猪肉切成3~4cm厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。 2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。 3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。 4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。 腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。

2.梦见自己吃味精

　　经常做梦的治疗方法:作梦是睡眠的一种正常现象，但如果睡眠很浅，起床后觉得没睡熟，可睡觉就恶梦不断，就是神经衰弱了。也有人入睡困难，多梦易醒，夜间兴奋难眠，整天头昏脑胀、耳鸣健忘。此症可用食疗和药膳调治。 （1）玉竹猪心：猪心500克、玉竹20克、荸荠50克、韭黄10克、鸡汤40克、酱油15克，料酒、盐、胡椒、葱、姜、水淀粉、醋、麻油少许。猪心切成薄片，玉竹用水煮，提取浓汁20毫升，再配荸荠、韭黄、鸡汤，加入酱油、料酒、盐、胡椒、葱、姜适量煸炒，用水淀粉勾芡，淋入醋和麻油少许。每日1-2次。 此药膳鲜嫩可口，养阴益胃，养血安神，对心悸、失眠健忘、多梦有疗效。 （2）猪肉海参：海参725克、猪里脊肉200克、葱、姜、香菜、海米、味精、醋、盐各适量。海参切成片，温水泡开，里脊切成薄片，分别入清水氽过。姜、葱切末，香菜切小段、海米码入碗内再用鸡汤烧开，加入味精、醋、盐，随即倒入碗内，参肉软溜。每日1-2次。可随餐食用。 此药膳补肾益精，养血润燥。是多梦、滑精、头昏目眩、腰酸乏力等症的理想膳食。 （3）莲子冰糖：去芯鲜莲子300克、冰糖200克、白糖200克、金糕30克、桂花卤少许。先将莲子蒸50分钟，把冰糖、白糖、金糕、桂花和清水2000克，共熬成汁，浇入莲子中。可随意食用。 此药膳对多梦易醒、心烦失眠、心火尿亦、脾虚泄泻者有疗效。 （4）参圆猫肉：桂圆肉15克、党参30克、猫肉250克。将桂圆肉、党参、猫肉一起隔水炖熟服食。饮汁吃肉，一般2-3次显效。 此药膳补中益气、养心补血、安神利脾、补病后体虚。治神经衰弱、多梦等症。 （5）柏子仁猪心：柏子仁10克、猪心1具。将柏子仁放于猪心内，隔水炖熟服食。3天服1次，一般2-3次显效。 此药膳养心安神，补血润肠。可治心悸、失眠、多梦等症。 （6）干贝猪肉汤；干贝50克、瘦猪肉200克。将干贝和瘦猪肉加水煲汤，食盐调味佐餐。 此药膳滋阴养肾。对肾虚心烦、神经衰弱、失眠多梦、夜尿增多等症有良好的辅助疗效。 （7）莲子芡实猪肉汤：莲子肉50克、芡实50克、瘦猪肉200克、食盐适量。将莲子肉、芡实、瘦猪肉一起加水适量煲汤，食盐调味佐餐。 此药膳补脾固肾。可治疗肾虚腰痛、梦遗滑精等症。 （8）辣椒鸡串：鸡肉50克、辣椒、酱油、料酒等。将鸡肉切成小块串在竹签上，略烤后涂抹酱油和料酒等佐料，再烤至鸡肉放出光泽，加烤过的辣椒即成。可睡前服用。 此药膳温中益气，补精添髓、促进睡眠。 （9）金樱子蜜膏：金樱子200克、蜂蜜200克。金樱子剖开去核煎浓汁，后加蜂蜜制成蜜膏。每次用10-15克，温开水冲服，每日2次。 此药膳补肾益精、固精止带。对精经衰弱、失眠多梦等症疗效。 （10）莲子猪肉：去心的莲子、百合各30克，瘦猪肉250克。将莲子、百合、瘦猪肉一起加水煲熟，调味服食。每日二次。 此药膳有养心益肾、益气调中之功。可治多梦、淋浊、带下等症。 （11）党参猪心：党参、当归各100克，猪心1具，葱、姜、盐、料酒各适量。将党参、当归放入剖开的猪心内，加葱、姜、料酒、食盐和清水共煮至熟为止。食时去药，吃肉饮汤，早晚随餐用。 此药膳和血、养血、镇静、安神、可治疗失眠。 （12）牡蛎蛋黄羹：牡蛎20克、黄连3克，阿胶、白芍、炒枣仁、陈皮各9克，鸡蛋黄1个。先将牡蛎、黄连、阿胶、白芍、炒枣仁、陈皮一起水煎，去渣留汁，用药汁与蛋黄搅拌均匀，放锅中隔水蒸熟。每晚服1次。 此药膳可宁神益智、镇静安神、健脾益肾。对失眠、多梦等症有疗效。 （13）归参山药猪腰：猪腰500克，当归、党参、山药各10克。酱油、醋、姜、蒜末、香油各适量。猪腰切开剔去筋膜骚腺洗净，放铝锅内加入当归、党参、山药，加入水适量，清蒸至猪腰熟透，捞出猪腰，待冷切成薄片，放在平盘上浇酱油、醋、姜、蒜末、香油等调料即可食用。随餐服食即可。 此药膳可补益气血、壮肾、安神，主治失眠。 （14）参枣米饭：党参10克、大枣20个、糯米250克、白糖50克。将党参、大枣放铝锅内，加水适量，泡发后煎煮半小时。捞出党参、枣汤备用。糯米250克洗净加水，用大碗把米蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，然后再把汤液加白糖煎成粘汁，浇在枣饭上即可。此可随餐食用。 此药膳可补气养血、镇静安神。可治失眠、多梦等症。 （15）乌灵参炖鸡：鸡1只、乌灵参100克，酒、姜、葱、盐各适量。乌灵参用温水浸泡4

3.精瘦肉是什么肉

　　一、简介
猪肉精俗称瘦肉精。部分养猪户为了提高猪的猪肉比例而给其饲料中加入这种添加剂，这是国家明令禁止的。含猪肉精的猪肉颜色特别鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧肉略有凹陷，瘦肉纤维比较疏松。
瘦肉精又名克伦特罗；盐酸克伦特罗；盐酸双氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨双氯喘通；氨双氯醇胺。
二、临床表现
1. 急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、乏力。心动过速，室性早博，心电图示S-T段压低与T波倒置。
2. 原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。
3. 与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。
4. 反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短
三、急救治疗
1. 口服后即洗胃、输液，促使毒物排出。
2. 在心电图监测及电解质测定下，使用保护心脏药物如6－二磷酸果糖（FD P）及β－1受体阻滞剂倍他乐克。
四、预防方法
1. 控制源头，加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精。
2. 加强对上市猪肉的检验。
3. 购买猪肉的消费者，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉则可能使用过“瘦肉精”。

4.精瘦肉是猪身上那部分

　　精瘦肉指的是不带脂肪的，也叫“精肉”，是红色的，都是肌肉组织。如果是肥肉则都是脂肪组织。简单说就是纯瘦肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。
　　一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
　　(h2)扩展资料
　　瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。
　　现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样斑块，进而引发动脉粥样硬化。食瘦肉过多，蛋氨酸就会增多，同型半胱氨酸含量也相应地增加，加速动脉粥样硬化的发生。
　　参考资料来源：

5.精瘦肉是猪身上的哪部分肉？

　　精瘦肉指的是不带脂肪的，也叫“精肉”，是红色的，都是肌肉组织。如果是肥肉则都是脂肪组织。简单说就是纯瘦肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。
　　一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
　　(h2)扩展资料
　　瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。
　　现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样斑块，进而引发动脉粥样硬化。食瘦肉过多，蛋氨酸就会增多，同型半胱氨酸含量也相应地增加，加速动脉粥样硬化的发生。
　　参考资料来源：

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